Zakąski

Dania główne

Zupy

Desery

Dodatki

Zakąski

Podwędzany kozi ser, liście winogron,
mus z pieczonej antonówki

34 zł

 

Rolmops z czarnego śledzia, koperkowa maślanka,
wędzony kawior

33 zł

 

Tatar z jelenia, wędzona mangalica,
runo leśne

53 zł

 

Kremowe foie gras, miód pitny,
maślany sękacz

49 zł

 

Palona wołowina, majonez szczeciński,
domowe pikle

44 zł

 

 

Dania główne

Pieczona kokosza, konfitowane ziemniaczki
po krakowsku, warzywa starych odmian

64 zł

 

Glazurowana nóżka gęsi, suska sechlońska,
prażona gryka

76 zł

 

Solona jagnięcina, purée z grochu, małopolska kwaśnica

82 zł

 

Pierś z bażanta, konfitura z polnych grzybów,
dzika róża

79 zł

 

Sezonowana wołowina, prażona kukurydza,
kremowy topinambur

99 zł

 

Polędwica z jelenia, pieczone kasztany,
macerowane liście kapusty

109 zł

Sandacz po polsku, pieczone raki, czerwony kawior

67 zł

Rumiane kopytka, wędzona gęsina,
pieczony Muscat

37 zł

 

Zupy

Rosół z pieczonego bażanta, esencja foie gras,
borowik szlachetny

24 zł

 

Płynny Bursztyn, pieczony burak, jesienna pigwa

23 zł

 

 

Desery

Szara Gęś

34 zł

 

Złota jesień

32 zł

 

Pierwszy śnieg

31 zł

 

Kompozycja krakowskich lodów i sorbetów

24 zł

 

Selekcja organicznych serów z domową konfiturą

44 zł

 

 

Sałaty

Sałatka z młodych listków, tostowane nasiona dyni
i pinii, majonez z czarnego octu, ziołowe pomidory

27 zł

 
 

Dojrzewająca pierś z gęsi, kompozycja pikantnych
sałat, esencja klementynki

31 zł

 
 

 

Dodatki

Młode ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu

11 zł

 

Polne pieczarki w śmietanie

11 zł

 

Marynowane buraczki z tartym chrzanem

11 zł

 

Pszenica po węgiersku, marynowane pomidory,
cieciorka

13 zł

 

Selekcja warzyw, ziołowa oliwa, prażone pestki
słonecznika

13 zł