Zakąski

Dania główne

Zupy

Desery

Dodatki

Zakąski

Kremowy kozi ser, pieczona botwina,
ajwar z grillowanych warzyw

32 zł

 

Zraz z sezonowanej wołowiny,
wędzona Mangalica, majonez lubczykowy

44 zł

 

Schłodzone foie gras,
pieczona biała czekolada, rokitnik

47 zł

 

Tatar z czarnego pstrąga,
cytrusowy syrop, pikantne nowalijki

39 zł

 

Młoda sałata, troć macerowana w szarej soli,
cała pomarańcza

43 zł

 

 

Dania główne

Glazurowana nóżka gęsi, suska sechlońska,
prażona gryka

75 zł

 

Mleczna cielęcina, marchewki starych odmian,
kremowe kurki

62 zł

 

Pierś z kaczki, waniliowe jabłko, małopolski kapuśniak

65 zł

 

Jagnięcina, pralina z koziego sera, zielony groszek

74 zł

 

Antrykot wołowy, zielone szparagi, redukcja truflowa

98 zł

 

Sandacz po polsku, pieczone raki, czerwony kawior

62 zł

Grzybowe łazanki, młoda kapusta, płynny bursztyn

36 zł

 

Zupy

Barszcz biały na gęsinie,
kremowy chrzan, buraczane jajko

23 zł

 

Zupa z zielonego groszku, konfitowany czosnek, oliwa bekonowa

21 zł

 

 

Desery

Szara Gęś

33 zł

 

Bawole serce

32 zł

 

Krakowska pomarańcza

31 zł

 

Kompozycja krakowskich lodów i sorbetów

24 zł

 

Selekcja organicznych serów z domową konfiturą

46 zł

 

 

Sałaty

Sałatka z młodych listków, tostowane nasiona dyni
i pinii, majonez z czarnego octu, ziołowe pomidory

27 zł

 
 

Dojrzewająca pierś z gęsi, kompozycja pikantnych
sałat, esencja klementynki

31 zł

 
 

 

Dodatki

Młode ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu

11 zł

 

Marchewka z groszkiem

11 zł

 

Polne pieczarki w śmietanie

18 zł

 

Mizeria z ogórkow małosolnych

11 zł

 

Marynowane buraczki z tartym chrzanem

11 zł