Zakąski
Kremowy kozi ser, pieczona botwina,
|
32 zł |
Zraz z sezonowanej wołowiny,
|
44 zł |
Schłodzone foie gras,
|
47 zł |
Tatar z czarnego pstrąga,
|
39 zł |
Młoda sałata, troć macerowana w szarej soli,
|
43 zł |
Dania główne
Glazurowana nóżka gęsi, suska sechlońska,
|
75 zł |
Mleczna cielęcina, marchewki starych odmian,
|
62 zł |
Pierś z kaczki, waniliowe jabłko, małopolski kapuśniak |
65 zł |
Jagnięcina, pralina z koziego sera, zielony groszek |
74 zł |
Antrykot wołowy, zielone szparagi, redukcja truflowa |
98 zł |
Sandacz po polsku, pieczone raki, czerwony kawior |
62 zł |
Grzybowe łazanki, młoda kapusta, płynny bursztyn |
36 zł |
Zupy
Barszcz biały na gęsinie,
|
23 zł |
Zupa z zielonego groszku, konfitowany czosnek, oliwa bekonowa |
21 zł |
Desery
Szara Gęś |
33 zł |
Bawole serce |
32 zł |
Krakowska pomarańcza |
31 zł |
Kompozycja krakowskich lodów i sorbetów |
24 zł |
Selekcja organicznych serów z domową konfiturą |
46 zł |
Sałaty
Sałatka z młodych listków, tostowane nasiona dyni
|
27 zł |
Dojrzewająca pierś z gęsi, kompozycja pikantnych
|
31 zł |
Dodatki
Młode ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu |
11 zł |
Marchewka z groszkiem |
11 zł |
Polne pieczarki w śmietanie |
18 zł |
Mizeria z ogórkow małosolnych |
11 zł |
Marynowane buraczki z tartym chrzanem |
11 zł |
