Zakąski

Dania główne

Zupy

Desery

Dodatki

Zakąski

Pieczony kozi ser, gruszka w czerwonym
winie, orzechowy piernik

32 zł

 

Marynowany śledź w soku z buraka,
kremowy chrzan, domowe pikle

29 zł

 

Plastry wędzonej gęsi, selekcja sałat,
cała pomarańcza

37 zł

 

Tatar z polędwicy wołowej, syrop
z węgierskiej papryczki, truflowy majonez

43 zł

 

Kremowe foie gras, pieczone jabłko,
emulsja z cydru

44 zł

 

 

Dania główne

Glazurowana nóżka gęsi, suska
sechlońska, jaglany popcorn

69 zł

 

Smażona pierś z kaczki, kalafior w białej
czekoladzie, płynne foie gras

57 zł

 

Boczek z młodego prosięcia, sos z ciemnego
piwa, puree z włoskiej kapusty

56 zł

 

Filet z polędwicy wołowej, gęsie wstążki,
emulsja z zielonego pieprzu

89 zł

 

Schab barani, wędzona mangalica,
pralina z owczej bryndzy

54 zł

 

Kremowy jęczmień, konfitura z leśnych
grzybów, borowik stepowy

38 zł

Czarny halibut, zielona pietruszka, assiette z salsefi

59 zł

 

Zupy

Borowik szlachetny, kremowy bulion, kwiat muszkatu

18 zł

 

Krem z marynowanej papryki, wędzona
śmietana, pikantna gęsina

19 zł

 

 

Desery

Szara Gęś

31 zł

 

Królowa Śniegu

23 zł

 

Złota Jesień

27 zł

 

Kompozycja lodów i sorbetów

21 zł

 

Selekcja polskich serów zagrodowych

39 zł

 

 

Sałaty

Sałatka z młodych listków, tostowane nasiona dyni
i pinii, majonez z czarnego octu, ziołowe pomidory

27 zł

 
 

Dojrzewająca pierś z gęsi, kompozycja pikantnych
sałat, esencja klementynki

31 zł

 
 

 

Dodatki

Ziemniaczki w pietruszkowym maśle

9 zł

 

Pieczone ziemniaki w rozmarynie

9 zł

 

Polne pieczarki w śmietanie

15 zł

 

Marynowane buraczki z chrzanem i gorczycą

9 zł

 

Pieczona dynia z tartym serem

9 zł

Zielona sałata z klasycznym vinaigrette

9 zł