Zakąski

Dania główne

Zupy

Desery

Dodatki

Zakąski

Kozia bryndza, młoda botwina, Ajwar
z grillowanych warzyw

29 zł

 

Siekana wołowina, kolendra siewna, pikantne nowalijki

44 zł

 

Selekcja sałat, plastry wędzonej gęsi, cała pomarańcza

33 zł

 

Schłodzone foie gras, pieczona biała czekolada, rokitnik

45 zł

 

Wędzony jesiotr, esencja z zielonego ogórka, kawior Antonius

64 zł

 

 

Dania główne

Glazurowana nóżka gęsi, suska
sechlońska, jaglany popcorn

69 zł

 

Smażona pierś z kaczki, pieczone jabłko,
ziemniaki księżnej

59 zł

 

Polędwiczka z czarnej świnki, gołąbek
z białej kiełbasy, wędzona Mangalica

54 zł

 

Wołowina alpejska, puree z konfitowanej
karotki, emulsja truflowa

97 zł

 

Ziołowe kluski, gęsia kiełbasa, młode warzywa

36 zł

 

Czarny halibut, zielona pietruszka, salsefia
w trzech odsłonach

57 zł

 

Zupy

Płynny oscypek, żurawinowa gruszka, orzech laskowy

21 zł

 

Barszcz biały na maślance, kremowe jajko, biała kiełbasa

22 zł

 

 

Desery

Szara Gęś

32 zł

 

Jabłko w karmelu

27 zł

 

Kokosanka

31 zł

 

Selekcja lodów i sorbetów

21 zł

 

Selekcja polskich serów zagrodowych

39 zł

 

 

Sałaty

Sałatka z młodych listków, tostowane nasiona dyni
i pinii, majonez z czarnego octu, ziołowe pomidory

27 zł

 
 

Dojrzewająca pierś z gęsi, kompozycja pikantnych
sałat, esencja klementynki

31 zł

 
 

 

Dodatki

Młode ziemniaczki w koperkowym maśle

9 zł

 

Pieczone ziemniaki w rozmarynie

9 zł

 

Grillowana oberżyna w marynowanych pomidorach

9 zł

 

Polne pieczarki w śmietanie

15 zł

 

Marynowane buraczki z chrzanem i gorczycą

9 zł

 

Mieszane sałaty z prażonymi nasionami

9 zł